Schoko-Cookies (für Eis-Sandwiches)

Cookies zum pur Genießen oder zum Befüllen mit Eis.
Diese super saftigen Cookies mit Schokolade lassen alle Naschkatzen-Herzen höher schlagen und kommen erfahrungsgemäß unglaublich gut an. Wer also einen erwischen will, muss schnell sein. Aber selbst wenn sie aufgegessen sind gibt es keinen Grund zur Panik, denn der Nachschub ist in weniger als einer Stunde fertig.

Here´s what you need:

120g Mehl (W480)
1 TL Backpulver
Salz
1 Msp. Zimt
1 Msp. Nelkenpulver
abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Orange
55g Butter, zimmerwarm
55g Zucker
60g Wasser
50g Schokolade, gehackt

How to bake it:

Siebe das Mehl und das Backpulver. Mische eine Prise Salz, Zimt und Nelken dazu.

Vermische die Butter mit dem Zucker.

Vermenge die Mehlmischung mit der Zucker-Butter.

Füge das Wasser hinzu und verknete alles zu einem Teig.

Füge als letztes noch die gehackte Schokolade hinzu, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.

Verwende zwei Esslöffel, um den Teig in kleinen Häufchen auf einem Backblech zu verteilen.

Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) bis die Ränder leicht braun werden.
Drücke die Häufchen nach ca. 7 Minuten mit einem feuchten Spachtel ein wenig platt, damit sie dünner und runder werden.

Hinweis:
Die Cookies sind gleich nach dem Backen noch sehr weich, werden aber beim Auskühlen fester.

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Eis-Sandwiches:

Es ist nie zu früh für Eis! Daher ist es höchse Zeit für ein paar Eis-Sandwiches.

Nimm einen Keks und setzte eine Kugel von deinem Lieblingseis darauf. Das Eis solltest du vorher ein bisschen weich werden lassen.
Lege einen zweiten Keks drauf und drücke ihn vorsichtig auf das Eis.
Du kannst die Kekse jetzt entweder gleich genießen oder mehrere Wochen in der Tiefkühltruhe aufbewahren.

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