Bengel 350 g
Ein rustikales Wurzelbrot, aus Kais Bauernbrotteig.
Mit 30% Roggenvollkornmehl und Weizenmehl.
Nur durch einen 2-stufigen Roggenvollkornsauerteig über Nacht fermentiert.
3,50 € (10,00 € / 1 kg)
Bürli-Sauerteigbrötchen 90 g
Ein reines Sauerteigbrötchen, eine Seltenheit in den Bäckereitheken!
Bei uns ist drin: 70% Weizenmehl, 30% Roggenvollkornmehl.
1,00 € (11,11 € / 1 kg)
Hefezopf 500 g
Einfacher Hefezopf aus Hefeteig. Weizenmehl und Eier aus Freiamt. Butter und Milch von der Schwarzwaldmilch. Mit langer Teigführung über Nacht.
6,00 € (12,00 € / 1 kg)
Kais Bauern 750 g
Ein Weizenmischbrot mit einem 2 stufigen Roggenvollkornsauerteig. Ohne Industriehefe, ohne Schnickschnack.
5,00 € (6,67 € / 1 kg)
Dinkelkeimli 700 g
Ein reines Dinkelvollkornbrot. Mit Sauerteig und Dinkelkeimlingen. Im Kasten gebacken.
7,00 € (10,00 € / 1 kg)
Laugenbrezel 100 g
Leckere Laugenbrezeln mit Salz getoppt. Aus Weizenmehl aus Freiamt, mit einem Weizensauerteig und etwas zusätzlicher Hefe gelockert.
Wir benutzen Butter der Schwarzwaldmilch
1,60 € (16,00 € / 1 kg)
Sesamlaugenringe 100 g
Leckere Laugenringe mit Sesam getoppt. Aus Weizenmehl aus Freiamt, mit einem Weizensauerteig und etwas zusätzlicher Hefe gelockert.
Wir benutzen Butter der Schwarzwaldmilch
1,50 € (15,00 € / 1 kg)
Zimtschnecken 130 g
Zimt und Kardamom in einen fluffigen Hefeteig gehüllt, und das mit ziemlich viel Butter.
3,50 € (26,92 € / 1 kg)
Die nächsten Backtage
04.02.2026
Patricks Mittwochsbacktag
Als wärmendes Mittagessen gibt’s eine frisch gekochte Tomatencremesuppe mit einer leckeren Brotauswahl dazu.
Kommt gerne vorbei und probiert so lange der Vorrat reicht.
07.02.2026
Normale Öffnungszeiten: 8-12
Focaccia ab 9.30
Wer größere Mengen Focaccia reservieren will, kann das gerne per Mail mit Belagwünschen tun: kai@doppelback.com