Kais Freitag

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Baguettebrötchen 80 g

Ein feines, knuspriges Baguettebrötchen aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

1,50 € (18,75 € / 1 kg)

Produziert
freigeschoben Sauerteig

Kais Doppelback 1 kg

Ein Roggenmischbrot aus dunklem Roggenmehl 1370 und Weizenmehl 1050, gelockert durch einen Salzsauerteig.
Durch das Doppelbackverfahren mit überragender Kruste und saftiger Krume.

7,00 € (7,00 € / 1 kg)

Produziert
freigeschoben Sauerteig

Karotten-Walnussbrot 500 g

Ein luxuriöses Spezialbrot: Basis ist helles Dinkelmehl und Haferflocken. Gelockert wird der Teig durch einen Dinkelsauerteig. Dann werden frische, geraspelte Möhren und geröstete Walnüsse hinzugefügt. Der Teig reift dann über Nacht im Kühlhaus und wird morgens direkt auf der Steinplatte gebacken. Die Möhren geben etwas Süße. Die Walnüsse und Haferflocken mit dem Dinkel eine feine Nussigkeit.

6,00 € (12,00 € / 1 kg)

Produziert
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Kais Sauerteig Baguette 300 g

Ein feines, knuspriges Baguette aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

Zutaten: Weizen T65, Wasser, Weizen 550, Salz, Weizenvollkorn

3,50 € (11,67 € / 1 kg)

Produziert

Zimtschnecken 75 g

Zimt und Kardamom in einen fluffigen Hefeteig gehüllt, und das mit ziemlich viel Butter.

3,50 € (46,67 € / 1 kg)


Die nächsten Backtage

17.03.2025

Patricks Montagsbacktag

Kerstins Kardamom-ZimtknotenBauernbrot 1 kg LaibPatricks Bauernbrot 500g LaibFocaccia NaturPatricks GewürzlaibKümmelbrot 500g im Kasten gebackenPatricks KürbiskernbrotPatricks OlivenfocacciaPatricks Roggendinkelkästchen 500gPatricks Roggendinkelkruste 1kg Laib 1000,0 g als DoppelbackPatricks Roggendinkelkruste 500g LaibPatricks Scharweie