Ein feines, knuspriges Baguettebrötchen aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

1,50 € (18,75 € / 1 kg)

Ein Roggenmischbrot aus dunklem Roggenmehl 1370 und Weizenmehl 1050, gelockert durch einen Salzsauerteig.
Durch das Doppelbackverfahren mit überragender Kruste und saftiger Krume.

7,00 € (7,00 € / 1 kg)

Ein luxuriöses Spezialbrot: Basis ist helles Dinkelmehl und Haferflocken. Gelockert wird der Teig durch einen Dinkelsauerteig. Dann werden frische, geraspelte Möhren und geröstete Walnüsse hinzugefügt. Der Teig reift dann über Nacht im Kühlhaus und wird morgens direkt auf der Steinplatte gebacken. Die Möhren geben etwas Süße. Die Walnüsse und Haferflocken mit dem Dinkel eine feine Nussigkeit.

6,00 € (12,00 € / 1 kg)

Ein feines, knuspriges Baguette aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

Zutaten: Weizen T65, Wasser, Weizen 550, Salz, Weizenvollkorn

3,50 € (11,67 € / 1 kg)

Zimt und Kardamom in einen fluffigen Hefeteig gehüllt, und das mit ziemlich viel Butter.

3,50 € (46,67 € / 1 kg)