Baguette
Zutaten: Weizenmehl 550, Roggenmehl 1370, Weizenmehl 1050, Sauerteig, Hefe, Salz

3,50 € (12,50 € / 1 kg)

Baguettebrötchen mit langer Teiggare für volle Aromenentwicklung und die gute Bekömmlichkeit….

Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Sauerteig, Hefe, Salz

1,50 € (16,67 € / 1 kg)

Meine Focaccia:
knusprig und fluffig- ein dickes Ding aufm Blech gebacken mit ganz langer Teiggare( mindestens 30h)
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Hartweizenmehl, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Weizensauerteig, Hefe, Salz

4,20 € (14,00 € / 1 kg)

Roggendinkelteig mit frisch gemahlenem Brotgewürzen:
80% RoggenVK (Waldstaudenroggen, Champagnerroggen) Urdinkel Oberkulmer Rotkorn VK, Dinkelmehl 1050, Röstbrot
Leckere Brotgewürze: Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis, nur mit Sauerteig geführt ohne Hefezusatz, Salz
Sehr aromatisch und bekömmlich, eine Woche haltbar
Gebacken als Doppelback im großen Laib zu ca. 3kg
Verkauft wird es als Viertel oder halber bzw. ganzer Laib
Ausgewogen- kg Preis: 11,33

8,50 € (11,33 € / 1 kg)

Khorasanweizen ist die Urform des Hartweizens.
Ich vermahle den Khorasanweizen selber und vermähle ihn mit Dinkel und Einkorn ebenfalls frisch vermahlen.
Ein Brot mit buttrig -nussigem Geschmack, einer gelblichen Krume durch den hohen Karotingehalt der verbackenen Getreide.
Drei Vorteige sorgen für ein volles Aroma und ein sehr bekömmliches Brot mit besonderem Charakter.

Zutaten: KhorasanweizenVKMehl, EinkornVKMehl, Dinkelmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornsauerteig, Salz

7,50 € (10,00 € / 1 kg)

Kümmelbrot aus Roggendinkelteig
(80%Rg 20%Di) mit Champagnerroggen und Waldstaudenroggen, Urdinkel( Oberkulmer Rotkorn) frisch gemahlenem Kümmel, Sauerteig, Salz

6,50 € (13,00 € / 1 kg)

Reines Sauerteigbrot mit ausgeprägter Kruste, vollmundig, würziger Geschmack mit besonders lange Frischhaltung- in verschiedenen Größen verfügbar.

Zutaten: Waldstaudenroggenmehl VK, Firmamentroggenmehl VK, Champagnerroggenmehl VK, Dinkelmehl VK, Roggenmehl 1370, Dinkelmehl 1050, Roggensauerteig, Salz

Der Clou : doppelt gebacken mit besonders kräftiger, dunkler Kruste !

8,00 € (8,00 € / 1 kg)

siehe Patricks Roggendinkelkruste

Hier als kleinen, feinen Laib gebacken zu 500g

6,00 € (12,00 € / 1 kg)

Ein Rosinenbrot im Kasten zu 500 g gebacken mit:

Weizenmehl 550, Dinkelmehl 1050, Weizenmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Milch, Eier, Rohrohrzucker, guter Butter, Bourbonvanille, üppig Rosinen in Orangensaft mariniert, Roggensauerteig, Hefe, Salz

Schön stark gebacken, - einfach mit Butter genießen
Für mich ein guter Assam Schwarztee dazu .
Am zweiten und dritten Tag noch aromatischer
Dann mit dick Butter und Quittengellee von Omma vielleicht?

8,50 € (17,00 € / 1 kg)