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Kais Samstag: Viele Brötchen, Doppelback und
es wird noch Nussbrote und Zupfkuchen geben

Brotkorb

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Produziert
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Baguettebrötchen 80 g

Ein feines, knuspriges Baguettebrötchen aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

1,50 € (18,75 € / 1 kg)

Produziert
1-2 Tage frisch

Dinkelseelen 100 g

Eine klassische schwäbische Seele aus hellem Dinkelmehl. Mit Salz und Kümmel.

2,00 € (20,00 € / 1 kg)

Produziert
Sauerteig vegan

Kais Dinkelvollkornseelen 100 g

Dinkelvollkornseelen nach dem Rezept vom Holzofenbäcker Günther Weber von der schwäbischen Alb.
Kai verbrachte dort im Rahmen seiner Wanderjahre einige Monate und wenn der Holzofen eine Vesperpause zuließ wurde nachts um 4Uhr eine ofenfrische Seele verspeißt.
Zutaten sind: Dinkelvollkornmehl, Wasser, Salz, Sauerteig, Hefe, Leinsaat, Mohn, Sesam, Kümmel

2,00 € (20,00 € / 1 kg)

Produziert
freigeschoben Sauerteig

Kais Doppelback 1 kg

Ein Roggenmischbrot aus dunklem Roggenmehl 1370 und Weizenmehl 1050, gelockert durch einen Salzsauerteig.
Durch das Doppelbackverfahren mit überragender Kruste und saftiger Krume.

7,00 € (7,00 € / 1 kg)

Produziert
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Kais Sauerteig Baguette 300 g

Ein feines, knuspriges Baguette aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.

Zutaten: Weizen T65, Wasser, Weizen 550, Salz, Weizenvollkorn

3,50 € (11,67 € / 1 kg)

Produziert
freigeschoben Sauerteig

Körnerbrötchen 100 g

Aus dem baguetteteig enstehen Körnerbrötchen. Es kommen extra dazu: Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam, Haferflocken und Roggenflocken

1,80 € (18,00 € / 1 kg)


Die nächsten Backtage

17.03.2025

Patricks Montagsbacktag

Kerstins Kardamom-ZimtknotenBauernbrot 1 kg LaibPatricks Bauernbrot 500g LaibFocaccia NaturPatricks GewürzlaibKümmelbrot 500g im Kasten gebackenPatricks KürbiskernbrotPatricks OlivenfocacciaPatricks Roggendinkelkästchen 500gPatricks Roggendinkelkruste 1kg Laib 1000,0 g als DoppelbackPatricks Roggendinkelkruste 500g LaibPatricks Scharweie