Patricks Mittwochsbacktag
Am Ostermontag bleibt mein Laden geschlossen!
Am Mittwoch 23.04.25 sind wir wieder für euch da von 10-17h
Schöne Ostertage wünschen wir euch!

Brotkorb

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Patricks Sauerteigbaguette mit extra langer Teigreifung über 50h 300 g

Baguette
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Sauerteig, Hefe, Salz

Extralange Teigführung von über 50 Stunden für Aromenbildung, feinsplittrige Kruste, saftige und offenporige Krume und die besondere Bekömmlichkeit.
Ein außergewöhnlicher Genuss

4,00 € (13,33 € / 1 kg)

In Produktion

Patricks Dinkelseele 100 g

Absolute Verdinklungsgefahr!

Dinkel pur- als Seele gespielt.

Saftig und knusprig

Zutaten: Dinkelmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Dinkelsauerteig, Salz

2,50 € (25,00 € / 1 kg)

In Produktion

Patricks Emmerkästchen 600 g

Emmerbrot im Kasten gebacken zu 600g

Die feine herzhafte Nussigkeit vom Emmer eigens mit einem Emmersauerteig fermentiert.
Dazu etwas Dinkelmehl 1050, und wie immer viel Zeit zur Reifung.

Zutaten. 75% frisch gemahlenes Emmervollkornmehl,
25% D 1050,Emmersauerteig, Salz

7,00 € (11,67 € / 1 kg)

In Produktion
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Patricks Focaccia Natur 300 g

Meine Focaccia:
knusprig und fluffig- ein dickes Ding aufm Blech gebacken mit ganz langer Teiggare( mindestens 30h)
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Hartweizenmehl, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Weizensauerteig, Hefe, Salz, Fleur de Sel

4,20 € (14,00 € / 1 kg)

In Produktion
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Patricks Khorasanweizenbrot 750 g

Khorasanweizen ist die Urform des Hartweizens.
Ich vermahle den Khorasanweizen selber und vermähle ihn mit Dinkel und Einkorn ebenfalls frisch vermahlen.
Ein Brot mit buttrig -nussigem Geschmack, einer gelblichen Krume durch den hohen Karotingehalt der verbackenen Getreide.
Drei Vorteige sorgen für ein volles Aroma und ein sehr bekömmliches Brot mit besonderem Charakter.

Zutaten: KhorasanweizenVKMehl, EinkornVKMehl, Dinkelmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornsauerteig, Salz

7,50 € (10,00 € / 1 kg)

In Produktion

Patricks Rosinenbrötchen 75 g

Der Teig vom Rosinenstuten in Brötchenform.
Ausbalanciert in der Süße und mit so richtig vielen in Orangensaft marinierten Rosinen.

Für mich zum Assam- Schwarztee mit Butter oder am zweiten und dritten Tag getoastet mit Quittengelee

2,00 € (26,67 € / 1 kg)

In Produktion
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Patricks Rosinenstuten 500 g

Ein Rosinenbrot im Kasten zu 500 g gebacken mit:

Weizenmehl 550, Dinkelmehl 1050, Weizenmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Milch, Eier, Rohrohrzucker, guter Butter, Bourbonvanille, üppig Rosinen in Orangensaft mariniert, Roggensauerteig, Hefe, Salz

Schön stark gebacken, - einfach mit Butter genießen
Für mich ein guter Assam Schwarztee dazu .
Am zweiten und dritten Tag noch aromatischer
Dann mit dick Butter und Quittengellee von Omma vielleicht?

8,50 € (17,00 € / 1 kg)

In Produktion

Patricks Sauerteigbaguettebrötchen 70 g

Baguettebrötchen aus dem feinen Baguetteteig. mit extralanger Teiggare von über 50 h für volle Aromenentwicklung und die gute Bekömmlichkeit….

Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Weizensauerteig, Hefe, Salz

1,50 € (21,43 € / 1 kg)


Die nächsten Backtage

19.07.2025

Ein schöner warmer Samstag, natürlich auch wieder mit Focaccia und Eiskaffee

BaguettebrötchenDinkelseelenHefezopfKais DoppelbackKais Sauerteig BaguetteKörnerbrötchenZimtschnecken

21.07.2025

Patricks Montagsbacktag

Kerstins Kardamom-ZimtschneckenKerstins KäsekuchenBauernbrot 1 kg LaibPatricks Bauernbrot 500g LaibPatricks DinkelseelePatricks DoppelbackPatricks Focaccia NaturPatricks GewürzlaibKümmelbrot 500g im Kasten gebackenPatricks OlivenfocacciaPatricks Roggendinkelkästchen 500gPatricks ScharweiePatricks Tomatenfocaccia

23.07.2025

Patricks Mittwochsbacktag


Rosinenstuten und Rosinenbrötchen gibt’s ab 11.30

Kerstins Kardamom-ZimtschneckenKerstins Tahini-Schokokoladenkeks(vegan)Patricks Sauerteigbaguette mit extra langer Teigreifung über 50hPatricks Focaccia NaturPatricks OlivenfocacciaPatricks RosinenbrötchenPatricks RosinenstutenPatricks Saatenbrot 500gPatricks saftig - fluffiges SaatenbrotPatricks SauerteigbaguettebrötchenPatricks TomatenfocacciaPatricks Urweizen