Baguettebrötchen 80 g
Ein feines, knuspriges Baguettebrötchen aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.
1,50 € (18,75 € / 1 kg)
Dinkelseelen 100 g
Eine klassische schwäbische Seele aus hellem Dinkelmehl. Mit Salz und Kümmel. Sehr locker und luftig.
2,00 € (20,00 € / 1 kg)
Kais Sauerteig Baguette 300 g
Ein feines, knuspriges Baguette aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.
Zutaten: Weizen T65, Wasser, Weizen 550, Salz, Weizenvollkorn
3,50 € (11,67 € / 1 kg)
Körnerbrötchen 100 g
Aus dem Baguetteteig enstehen Körnerbrötchen. Es kommen extra dazu: Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam, Haferflocken und Kürbiskerne.
1,70 € (17,00 € / 1 kg)
Vinschgauer Roggenbrötchen 120 g
Ein klassisches Südtiroler Roggenbrötchen. Charakteristisch ist die flache Form und die Beigabe von verschiedenen Brotgewürzen wie Fenchel, Kümmel, Koriander und vor allem Bockshornklee.
1,60 € (13,33 € / 1 kg)
Die nächsten Backtage
24.04.2026
Volles Programm mit weiteren leckeren Überraschungen. Nach Patricks Urlaub wieder mit normalen Öffnungszeiten
BengelBürli-SauerteigbrötchenHefezopfKais BauernLaugenbrezelSesamlaugenringeVollkörnliZimtschnecken
25.04.2026
Normale Öffnungszeiten: 8-12
Focaccia ab 9.30
Wer größere Mengen Focaccia reservieren will, kann das gerne per Mail mit Belagwünschen tun: kai@doppelback.com