Kerstins Kardamom-Zimtschnecken
Dezent süße Köstlichkeit mit erlesenen Zutaten.
Fluffig und mit karamellisierter Butter am Boden.
Zutaten: Weizenmehl 550, Dinkelmehl 630, Butter, Milch, Rohrohrzucker, Sauerteig, Hefe, Kardamom und Zimt, Salz
mit Zucker abgestrichen - fertig!
3,50 € ()
Kerstins Tahini-Schokokoladenkeks(vegan)
Der große Keks mit dem gewissen Etwas, feine Aromen gepaart mit dunkler Schokolade und zart gesüßtem Teig.
Für mich mit Schwarztee die beste Kombination.
2,50 € ()
Pane Valle Maggia italienisches Landbrot 650 g
Ein helles Weizenbrot mit mildem Weizensauerteig geführt und Olivenöl veredelt.
24 h lange, kühle Gare Für den feinen Geschmack und die besondere Bekömmlichkeit !
Etwas Weizenmehl und Dinkelmehl, etwas Hartweizenmehl und schon geht’s kulinarisch ins Tessin.
Namensgebung noch einem meiner Lieblingsplätze dort - dem Maggiatal.
Unbedingt probieren, auch als Bruschetta sehr gut geeignet .
7,00 € (10,77 € / 1 kg)
Patricks Dinkelbrötchen 1 g
Dinkelbrötchen: Knusprig,saftig, aromatisch und einfach puristisch lecker. Zutaten: Dinkelruchmehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkelsauerteig, Salz. Öfter mal was Neues….
2,00 € (2.000,00 € / 1 kg)
Patricks Dinkelkürbiskernbrot 500 g
Ein saftiges Dinkelpur verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen von Viktor Lang aus Munzingen.
Im Kasten zu 500g gebacken.
Lecker,nussig- saftig- Zutaten : Dinkelmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, geröstete Kürbiskerne, Dinkelsauerteig, Salz
6,80 € (13,60 € / 1 kg)
Patricks Dinkelseele 100 g
Absolute Verdinklungsgefahr!
Dinkel pur- als Seele gespielt.
Saftig und knusprig
Zutaten: Dinkelmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Dinkelsauerteig, Salz
2,50 € (25,00 € / 1 kg)
Patricks Focaccia Natur 300 g
Meine Focaccia:
knusprig und fluffig- ein dickes Ding aufm Blech gebacken mit ganz langer Teiggare( mindestens 30h)
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Hartweizenmehl, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Weizensauerteig, Hefe, Salz, Fleur de Sel
4,20 € (14,00 € / 1 kg)
Patricks Olivenfocaccia mit grünen und schwarzen Oliven 300 g
Meine Olivenfocaccia:
knusprig und fluffig- ein dickes Ding aufm Blech gebacken mit ganz langer Teiggare( mindestens 30h)
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Hartweizenmehl, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Weizensauerteig, schwarze und grüne Oliven geschnitten,Hefe, Salz, Fleur de Sel
5,40 € (18,00 € / 1 kg)
Patricks Ruchbrot 1 kg
Ein Ruchbrot nach Schweizer Art.
Saftig, aromatisch und einfach puristisch lecker.
Zutaten: Dinkelruchmehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkelsauerteig, Salz.
Öfter mal was Neues….
8,00 € (8,00 € / 1 kg)
Patricks Ruchbrot 500g 500 g
Siehe Patricks Ruchbrot
6,00 € (12,00 € / 1 kg)
Patricks Scharweie 300 g
Eine fast in Vergessenheit geratene Spezialtät von hier.
Früher wurde mit diesem Fladenbrot die Hitze im Holzofen bestimmt und getestet.
Und: Das dringend notwendige Vesper für die hungrigen Bäckerinnen und Bäcker war bereit.
Je nach Backtag nehme ich für meine Scharweie - den Dinkelbrotteig oder Bauernbrottteig oder….
Als Fladen gebacken mit dem typischen Rautenmuster verziert und mit Kümmel und Salz verfeinert.
Butter, deftige Beläge, Ziegenkäse oder leckere Aufstriche passen super.
3,60 € (12,00 € / 1 kg)
Die nächsten Backtage
21.09.2026
Patricks Montagsbacktag
Kerstins Kardamom-ZimtschneckenKerstins KäsekuchenKerstins Tahini-Schokokoladenkeks(vegan)Patricks DinkelbrötchenPatricks DinkelkürbiskernbrotPatricks DinkelsaatenbrötchenPatricks DinkelseelePatricks DoppelbackPatricks Focaccia NaturPatricks GewürzlaibKümmelbrot 500g im Kasten gebackenPatricks Olivenfocaccia mit schwarzen OlivenPatricks Roggenvollkornkästchen 500gRosmarinfocacciaPatricks RuchbrotPatricks Ruchbrot 500gPatricks Scharweie
23.09.2026
Patricks Mittwochsbacktag
Frisch vermahlen der Emmer für den Emmerlaib.
Emmer auch als Brötchen und als Grundteig für die Walnussrosmarinzwirbel.
Ab 12.30 gibt’s Semmelknödelscheiben goldbraun angebraten mit Pilzrahmsößchen.
Wir freuen uns auf euch!