Ein rustikales Wurzelbrot, aus Kais Bauernbrotteig.
Mit 30% Roggenvollkornmehl und Weizenmehl.
Nur durch einen 2-stufigen Roggenvollkornsauerteig über Nacht fermentiert.

3,50 € (10,00 € / 1 kg)

Ein reines Sauerteigbrötchen, eine Seltenheit in den Bäckereitheken!
Bei uns ist drin: 70% Weizenmehl, 30% Roggenvollkornmehl.

1,10 € (12,22 € / 1 kg)

Eine klassische schwäbische Seele aus hellem Dinkelmehl. Mit Salz und Kümmel. Sehr locker und luftig.

2,00 € (20,00 € / 1 kg)

Einfacher Hefezopf aus Hefeteig. Weizenmehl und Eier aus Freiamt. Butter und Milch von der Schwarzwaldmilch. Mit langer Teigführung über Nacht. Schön fluffig und saftig. Dekoriert mit Mandelsplittern und Hagelzucker.

6,60 € (13,20 € / 1 kg)

Ein Weizenmischbrot mit einem 2 stufigen Roggenvollkornsauerteig. Ohne Industriehefe, ohne Schnickschnack. Mit einer offenen, unregelmäßigen Porung und toller Kruste.

5,50 € (7,33 € / 1 kg)

Der Dinkelberg liegt zwischen dem Rhein und dem Wiesental in der Nähe von Lörrach. Es ist ein südlicher Ausläufer des Schwarzwaldes, hier wurde bis zum ersten Weltkrieg vor allem Dinkel angebaut. Kai ist in Minseln, einem Ortsteil von Rheinfelden, aufgewachsen. Daher heißt sein Dinkelvollkornbrot jetzt "Dinkelberger".
Die Teigführung ist mit Sauerteig, im Teig befinden sich neben Dinkelvollkorn, Wasser und Salz noch einige geröstete Sonnenblumenkerne, die das nussige Aroma des Dinkels noch unterstützen.

7,00 € (7,78 € / 1 kg)

5,50 € (11,00 € / 1 kg)

Zimt und Butter in einen fluffigen Hefeteig gehüllt. Diese zimtschnecken haben schon einen fast legendären Status, oft früh ausverkauft, lohnt sich ein vorbestellen.

3,80 € (29,23 € / 1 kg)