Dezent süße Köstlichkeit mit erlesenen Zutaten.
Fluffig und mit karamellisierter Butter am Boden.

Zutaten: Weizenmehl 550, Butter, Milch, Rohrohrzucker, Sauerteig, Hefe, Kardamom und Zimt, Salz
mit Ei abgestrichen - fertig

3,50 € ()

Baguette
Zutaten: Weizenmehl 550, Roggenmehl 1370, Weizenmehl 1050, Sauerteig, Hefe, Salz

3,50 € (12,50 € / 1 kg)

Baguettebrötchen mit langer Teiggare für volle Aromenentwicklung und die gute Bekömmlichkeit….

Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Waldstaudenroggenvollkornmehl, Sauerteig, Hefe, Salz

1,50 € (16,67 € / 1 kg)

Emmerbrot im Kasten gebacken zu 600g

Die feine herzhafte Nussigkeit vom Emmer eigens mit einem Emmersauerteig fermentiert.
Dazu etwas Dinkelmehl 1050, und wie immer viel Zeit zur Reifung.

Zutaten. 75% frisch gemahlenes Emmervollkornmehl,
25% D 1050,Emmersauerteig, Salz

7,00 € (11,67 € / 1 kg)

Meine Focaccia:
knusprig und fluffig- ein dickes Ding aufm Blech gebacken mit ganz langer Teiggare( mindestens 30h)
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Hartweizenmehl, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Weizensauerteig, Hefe, Salz

4,20 € (14,00 € / 1 kg)

Roggendinkelteig mit frisch gemahlenem Brotgewürzen:
80% RoggenVK (Waldstaudenroggen, Champagnerroggen) Urdinkel Oberkulmer Rotkorn VK, Dinkelmehl 1050, Röstbrot
Leckere Brotgewürze: Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis, nur mit Sauerteig geführt ohne Hefezusatz, Salz
Sehr aromatisch und bekömmlich, eine Woche haltbar
Gebacken als Doppelback im großen Laib zu ca. 3kg
Verkauft wird es als Viertel oder halber bzw. ganzer Laib
Ausgewogen- kg Preis: 11,33

8,50 € (11,33 € / 1 kg)

Kümmelbrot aus Roggendinkelteig
(80%Rg 20%Di) mit Champagnerroggen und Waldstaudenroggen, Urdinkel( Oberkulmer Rotkorn) frisch gemahlenem Kümmel, Sauerteig, Salz

6,50 € (13,00 € / 1 kg)

Meine Olivenfocaccia : knusprig und fluffig- ein dickes Ding aufm Blech gebacken mit ganz langer Teiggare( mindestens 30h) Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Hartweizenmehl, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, grüne Oliven geschnitten, Olivenöl, Weizensauerteig, Hefe, Salz

5,40 € (18,00 € / 1 kg)

Reines Sauerteigbrot mit ausgeprägter Kruste, vollmundig, würziger Geschmack und besonders lange Frischhaltung- 500g im Kasten gebacken

Zutaten: Waldstaudenroggenmehl VK, Firmamentroggenmehl VK, Champagnerroggenmehl VK, Dinkelmehl VK, Roggenmehl 1370, Dinkelmehl 1050, Roggensauerteig, Salz

6,00 € (12,00 € / 1 kg)

Reines Sauerteigbrot mit ausgeprägter Kruste, vollmundig, würziger Geschmack mit besonders lange Frischhaltung- in verschiedenen Größen verfügbar.

Zutaten: Waldstaudenroggenmehl VK, Firmamentroggenmehl VK, Champagnerroggenmehl VK, Dinkelmehl VK, Roggenmehl 1370, Dinkelmehl 1050, Roggensauerteig, Salz

Der Clou : doppelt gebacken mit besonders kräftiger, dunkler Kruste !

7,50 € (7,50 € / 1 kg)