Baguettebrötchen 80 g
Ein feines, knuspriges Baguettebrötchen aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.
Zutaten: Weizenmehl 550, Wasser, Weizenmehl 1050, Salz
1,50 € (18,75 € / 1 kg)
Dinkel-Hafer 750 g
Ein freigeschobenes knuspriges Dinkelbrot.
Mit einem Dinkelsauerteig und 30% Dinkelvollkorn. Dazu kommt ein Brühstück aus haferflocken, welches dem ganzen seine tolle Saftigkeit gibt.
6,50 € (8,67 € / 1 kg)
Dinkelseelen 100 g
Eine klassische schwäbische Seele aus hellem Dinkelmehl. Mit Salz und Kümmel. Sehr locker und luftig.
Zutaten: Dinkelmehl 630, Wasser, Roggenvollkorn, Margarine, Salz, Hefe
2,00 € (20,00 € / 1 kg)
Hefezopf 500 g
Ein Hefezopf aus Hefeteig. Weizenmehl und Eier aus Freiamt. Butter und Milch von der Schwarzwaldmilch. Mit langer Teigführung über Nacht. Schön fluffig und saftig. Dekoriert mit Mandelsplittern und Hagelzucker.
Zutaten: Weizenmehl 550, Joghurt, Zucker, Dinkelmehl 630, ganzes Ei, Butter, Apfelmark, Salz, Hefe
6,60 € (13,20 € / 1 kg)
Kais Doppelback 1 kg
Ein Roggenmischbrot aus Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkorn und Weizenmehl 1050, gelockert durch einen zwei-stufigen Balkansauerteig.
Durch das Doppelbackverfahren mit überragender Kruste und saftiger Krume.
Zutaten: Roggenvollkorn, Weizenmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Salz
7,00 € (7,00 € / 1 kg)
Kais Sauerteig Baguette 300 g
Ein feines, knuspriges Baguette aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Wasser, Salz, Hefe
3,50 € (11,67 € / 1 kg)
Körnerbrötchen 100 g
Aus dem Baguetteteig enstehen Körnerbrötchen. Es kommen extra Saaten dazu. Schön knusprig und saftig.
Zutaten: Weizenmehl 550, Wasser, Weizenmehl 1050, Salz, leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
1,70 € (17,00 € / 1 kg)
Zimtschnecken 130 g
Unsere beinahe legendären Zimtschnecken! Zimt und Butter in einen fluffigen Hefeteig gehüllt.
Zutaten: Weizenmehl 550, Joghurt, Zucker, Dinkelmehl 630, ganzes Ei, Butter, Margarine, Zimt&Zucker, Apfelmark, Salz, Hefe
3,80 € (29,23 € / 1 kg)
Die nächsten Backtage
09.11.2026
Patricks Montagsbacktag
Alle Roggenteige ( Doppelback, Gewürzlaib, Roggenvollkornkästchen und Kümmelbrot, Roggenbrötchen mit Nüssen und Rosinen) sind dieses Mal zu 100% aus frisch vermahlenem Lichtkornroggen, einer besonderen und seltenen Sorte, die ich sehr bekömmlich und fein aromatisch finde. Kerstin backt den saftigen Kürbismarmorkuchen nochmals für euch und den vielgelobten Käsekuchen gibt es auch.
11.11.2026
Patricks Mittwochsbacktag
Ab 12.30 bibt es meine goldbraungebackenen Semmelknödelscheiben mit Pilzrahmsößchen.