Bengel 350 g
Ein rustikales Wurzelbrot, aus Kais Bauernbrotteig.
Mit 30% Roggenvollkornmehl und Weizenmehl.
Nur durch einen 2-stufigen Roggenvollkornsauerteig über Nacht fermentiert.
Zutaten: Weizenmehl 1050, Roggenvollkorn, Wasser, Salz
3,50 € (10,00 € / 1 kg)
Bürli-Sauerteigbrötchen 90 g
Ein reines Sauerteigbrötchen, eine Seltenheit in den Bäckereitheken!
Bei uns ist drin: 70% Weizenmehl, 30% Roggenvollkornmehl.
Zutaten: Wasser, Weizenmehl 1050, Roggenvollkorn, Salz
1,10 € (12,22 € / 1 kg)
Hefezopf 500 g
Ein Hefezopf aus Hefeteig. Weizenmehl und Eier aus Freiamt. Butter und Milch von der Schwarzwaldmilch. Mit langer Teigführung über Nacht. Schön fluffig und saftig. Dekoriert mit Mandelsplittern und Hagelzucker.
Zutaten: Weizenmehl 550, Joghurt, Zucker, Dinkelmehl 630, ganzes Ei, Butter, Apfelmark, Salz, Hefe
6,60 € (13,20 € / 1 kg)
Kais Bauern 750 g
Ein Weizenmischbrot mit einem 2 stufigen Roggenvollkornsauerteig. Ohne Industriehefe, ohne Schnickschnack. Mit einer offenen, unregelmäßigen Porung und toller Kruste.
Zutaten: Weizenmehl 1050, Roggenvollkorn, Wasser, Salz
5,50 € (7,33 € / 1 kg)
Kais Sauerteig Baguette 300 g
Ein feines, knuspriges Baguette aus hellem Weizenmehl. Gelockert durch einen Weizensauerteig und einen Weizenhefevorteig.
Der Teig ruht inklusive der Vorstufen ca. 36h und hat so sehr viel Zeit Aromen zu entwickeln.
Zutaten: Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Wasser, Salz, Hefe
3,50 € (11,67 € / 1 kg)
Laugenbrezel 100 g
Leckere Laugenbrezeln mit Salz getoppt. Aus Weizenmehl aus Freiamt, mit einem Weizensauerteig und etwas zusätzlicher Hefe gelockert.
Wir benutzen Butter der Schwarzwaldmilch
Zutaten: Weizenmehl 550, Wasser, Butter, Salz, Hefe
1,60 € (16,00 € / 1 kg)
Sesam-Bauernbrote 500 g
Unser Bauernbrotteig mit geröstetem Sesam verfeinert.
Reines Sauerteigbrot, saftig, lange Frischhaltung
Zutaten: Weizenmehl 1050, Roggenvollkorn, Wasser, Salz
5,50 € (11,00 € / 1 kg)
Sesamlaugenringe 100 g
Leckere Laugenringe mit Sesam getoppt. Aus Weizenmehl aus Freiamt, mit einem Weizensauerteig und etwas zusätzlicher Hefe gelockert.
Wir benutzen Butter der Schwarzwaldmilch.
Zutaten: Weizenmehl 550, Butter, Wasser, Salz, Hefe
1,60 € (16,00 € / 1 kg)
Vollkörnli 1 kg
Ein Vollkorn-Kastenbrot.
Super saftig und schön lange haltbar.
Zutaten: Wasser, Roggenvollkorn, Dinkelvollkornmehl, Sesam, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Mohn, leinsaat, Salz
7,90 € (7,90 € / 1 kg)
Zimtschnecken 130 g
Unsere beinahe legendären Zimtschnecken! Zimt und Butter in einen fluffigen Hefeteig gehüllt.
Zutaten: Weizenmehl 550, Joghurt, Zucker, Dinkelmehl 630, ganzes Ei, Butter, Margarine, Zimt&Zucker, Apfelmark, Salz, Hefe
3,80 € (29,23 € / 1 kg)
Die nächsten Backtage
09.11.2026
Patricks Montagsbacktag
Alle Roggenteige ( Doppelback, Gewürzlaib, Roggenvollkornkästchen und Kümmelbrot, Roggenbrötchen mit Nüssen und Rosinen) sind dieses Mal zu 100% aus frisch vermahlenem Lichtkornroggen, einer besonderen und seltenen Sorte, die ich sehr bekömmlich und fein aromatisch finde. Kerstin backt den saftigen Kürbismarmorkuchen nochmals für euch und den vielgelobten Käsekuchen gibt es auch.
11.11.2026
Patricks Mittwochsbacktag
Ab 12.30 bibt es meine goldbraungebackenen Semmelknödelscheiben mit Pilzrahmsößchen.